Auteur : manu

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Les Petites Vignes

Cru : Puisieulx Grand Cru Cuvée : Mono-parcelle Les Petites Vignes Situation de la parcelle : Orientation Sud-est,le sol est léger et le sous-sol est crayeux Age de la parcelle : 47 ans Proportion des cépages : 50 % Pinot Noir 50 % Chardonnay Assemblage de plusieurs années commencé en 2009 et perpétué par une solera Vinification en fût et en cuve…
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La Loge

Cru : Sillery Grand Cru Cuvée issue des meilleures parcelles de pinots noirs de Sillery Age moyen des parcelles : 38 ans Situation géographique : Montagne de Reims Proportion des Cépages : 100 % Pinots noirs Vinification en cuve avec fermentation malolactique Léger passage en fûts Repos en cave de 18 à 24 mois Remuage manuel Dosage au dégorgement : 8…
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Brut Rosé

Age moyen des parcelles : 38 ans Situation des parcelles : Montagne de Reims Proportions des cépages : 100% Pinots noirs avec 20% de vins de réserve Vinification en cuves avec fermentation malolactique Repos en cave : 24 mois Remuage manuel Dosage au dégorgement : 8g/l Tirage : 4 000 bouteilles/an Personnalité du vin : Rosé net, floral, subtil, très…
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Sillery Grand Cru

Cru : Sillery Grand CruCuvée issue d’une même parcelle : âge de la parcelle : 47 ansSituation de la parcelle : Montagne de ReimsProportions des cépages : 100% ChardonnayVinification en cuve avec fermentation malolactiquePassage en fûts. Pas de filtration.Repos en cave 36 mois minimumRemuage manuelDosage au dégorgement : 8g/lTirage : 2500 bouteilles/an Personnalité du vin : Robe jaune claire brillante avec dégagement…
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Cuvée Clavier

Age moyen des parcelles : 42 ansSituation des parcelles : Montagne de ReimsProportions des cépages : 2/3 Chardonnay ; 1/3 Pinots noirs10% vins de réserveVinification en cuves avec fermentation malolactiqueRepos en cave : 24 moisRemuage manuelDosage au dégorgement : 8g/lTirage : 2 000 bouteilles/an Personnalité du vin : une palette aromatique complexe, dominée par les agrumes…
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Intégral Zéro Dosage

Cru : Sillery,Mailly-Champagne,Puisieulx et Verzenay Age moyen des parcelles : 40 ansSituation des parcelles : Montagne de ReimsProportions des cépages : 1/3 Chardonnay ; 2/3 Pinots noirs30% vins de réserveVinification en cuves avec fermentation malolactique.Repos en cave : 18 à 24 moisRemuage manuelNon dosé au dégorgement (pas d’ajout de liqueur)Tirage : 5 000 bouteilles/an Personnalité…
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Brut Grand Cru

Cru : Sillery,Mailly-Champagne,Puisieulx et Verzenay Age moyen des parcelles : 40 ans Situation des parcelles : Montagne de Reims Proportions des cépages : 2/3 Pinots noirs ; 1/3 Chardonnay   30% vins de réserve perpétuelle commencée en 1982Vinification en cuves avec fermentation malolactique Repos en cave : 18 à 24 mois Remuage manuel Dosage au dégorgement : 8g/l Tirage : 25 000 bouteilles/an…
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